Cabernet Sauvignon IgP d'Oc South of France

• Rotwein trocken.
• Herkunft: Languedoc  / Frankreich
• Inverkehrbringer: Domaine Dupont-Fahn, Les Toisières, 21190 Monthelie, Frankreich
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon
  
• Jahrgang: 2021
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Alc 14% Vol.
• Serviertemperatur: 16-18 Grad Celsius

Cabernet Sauvignon IgP d’Oc:
Nach Jahren der Weinbereitung im Burgund, in der Nähe von Meursault haben sich  Michel Dupont und seine kalifornische Frau Leslie Fahn ein weiteres Standbein geschaffen. Die entspannte Lebensart fanden sie im warmen und fröhlichen Montpellier. Hier begannen sie, ihre Weinberge mit  Chardonnay, Viognier und Cabernet Sauvignon auszubauen. Die Trauben werden natürlich auch von Hand geerntet und sortiert. Nach der Gärung erhalten sie eine leichte Reifung im Holzfass für die Dauer von 8-10 Monaten. Weil die Cabernet Sauvignon Traube eine ziemlich dicke Haut hat, enthält der Wein nicht nur viel Farbe, sondern auch etwas mehr Gerbstoffe. Spät und sehr reif geerntet. Duftet nach Schwarzkirsch, schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und Schokolade! Insgesamt sehr weich, saftig, duftig,  raffiniert mit einem seltenen und anregenden Charme. Köstlich zu verschiedenen festen Fleischgerichten, Pasteten, gegrilltem Rind und gerösteter Ente. Servieren bei 14 bis 16 Grad. Frucht, Struktur und die Stärke des Cabernet Sauvignon, im Stile des Burgunds.